Tutto inizia da qui, dalle nostre materie prime: cerchiamo, selezioniamo e testiamo i prodotti che meglio rappresentano il nostro modo di fare ristorazione. Siamo continuamente alla ricerca degli ingredienti migliori e del miglior modo di “lavorarli”. E non ci stancheremo mai di farlo.
La Fascina per le Schille: nel nostro passato c’è la storia del nonno Marcello, i suoi insegnamenti, la sua passione per il mare e per tutto ciò che lo riguarda. E siamo consapevoli che è solo attraverso il babbo Stefano (oramai nonno anche lui!) che oggi possiamo mantenere vivo il vissuto della nostra famiglia. Lui ne è il vero custode. Lui è la nostra memoria storica.
Da un paio di settimane a questa parte, nel menù del Ristorante La Buca di Cesenatico, sono in carta alcune nuove proposte stagionali, interessantissime! Vediamole insieme!
Da un paio di settimane a questa parte, nel menù del Ristorante La Buca di Cesenatico, sono in carta alcune nuove proposte … stagionali … interessantissime! Vediamole insieme!
Stefano Bartolini, in un grande cartello all’ingresso delle Osterie, sostiene che gli Omega 3 mettano di buon umore e, per questo, si auspica di avere clienti sempre più felici e sorridenti. Vediamo il motivo di questa, solo apparentemente bizzarra, affermazione!
Il Sale “Dolce”: a Cervia, in Agosto, si raccoglie un sale marino integrale, non essiccato artificialmente e non raffinato. Da sempre è conosciuto come il sale “dolce” per la limitatissima presenza delle sostanze che di solito conferiscono un retrogusto amarognolo.
Gli sciòzz sono delle piccole seppioline, tenerissime e molto saporite. Sono di quei frutti del mare oramai dimenticati dal mercato ma…sono fantastiche! In questo piatto Gregorio Grippo li ha reinterpretati seguendo la tradizione dei vecchi pescatori di Cesenatico.
L’olio della Tenuta Pennita nei ristoranti di Stefano e Andrea Bartolini. Da qualche settimana sulle tavole del Ristorante La Buca,…
Tutta la storia dei miei Ristoranti nasce da qui nel 1985; recentemente insignito di una Stella Michelin.
Piatti di pesce che ripercorrono le origini valorizzando materie prime e consuetudini del borgo di Cesenatico e della sua storia.
Adagiato sulla spiaggia per servire specilità di pesce anche da asporto, il ritratto di com'era la ristorazione in Romagna.
Due terrazze sul mare, una ricca pescheria a cielo aperto con il meglio del pesce pescato giornalmente, per aperitivi e cene romantiche.