Salone del Gusto 2014, ci vediamo a Torino

Il Salone del Gusto 2014 celebra la biodiversità e la ricchezza del nostro pianeta. Sostiene il progetto dell’Arca del Gusto che segnala i prodotti che rischiano di scomparire. Noi saremo a Torino, porteremo la nostra cucina di mare e ci faremo portavoce della nostra cultura.

Ricetta del Brodetto con il suo Pane Fritto

Il brodetto, originariamente legato alla vita di bordo, da un lato identifica ed è simbolo della cultura alimentare marinara della fascia adriatica da Trieste e Termoli (a sud del confine tra Molise e Puglia gli umidi di pesce si chiamano zuppe e guazzetti) e dall’altro racconta la storia di ogni singola comunità, proprio per il suo carattere specifico ed evocativo legato alle variazioni locali.

Il Mare in un Panino a Cesena

Nel ricordarvi che Sabato 11 Ottobre saremo alla Notte d’Oro a Ravenna … ecco alcune immagini della nostra partecipazione al Festival Internazionale del Cibo di Strada a Cesena

Il Cibo di Strada de La Buca

Domenica 5 Ottobre saremo a Cesena, al Festival del Cibo di Strada! E con noi avremo il Panino con Roast Beef di Tonno Alletterato dell’Adriatico, Panzanella e Senape, la Focaccina con crudo di Ricciola, salsa Tonnata alla Mandorla, Olio di Artemisia e Riso Nero croccante e il Panino con Sgombro affumicato, Cipolla Rossa e Crema di Radicchio

Ricetta: Lasagnette Poverazze e Carciofi

Si sta avvicinando il freddo e presto cominceremo a trovare sui banchi della nostra ortofrutta di fiducia i carciofi freschi. Ecco una imperdibile ricetta per impiegarli al meglio. E con il freddo troveremo anche le poverazze nella loro “veste” migliore!

Acidi Grassi Omega 3

Stefano Bartolini, in un grande cartello all’ingresso delle Osterie, sostiene che gli Omega 3 mettano di buon umore e, per questo, si auspica di avere clienti sempre più felici e sorridenti. Vediamo il motivo di questa, solo apparentemente bizzarra, affermazione!