Stefano Bartolini a Sapore di Sale 2014 – Parte Seconda
In tutte le proposte di Stefano Bartolini, in primis, c’è il prodotto pesce nella sua forma migliore, quella che guarda alla qualità, alla tracciabilità e al gusto.
In tutte le proposte di Stefano Bartolini, in primis, c’è il prodotto pesce nella sua forma migliore, quella che guarda alla qualità, alla tracciabilità e al gusto.
Il Sale “Dolce”: a Cervia, in Agosto, si raccoglie un sale marino integrale, non essiccato artificialmente e non raffinato. Da sempre è conosciuto come il sale “dolce” per la limitatissima presenza delle sostanze che di solito conferiscono un retrogusto amarognolo.
Ristorante La Buca di Cesenatico. Progetto Romagna. Venerdì 10 Maggio. Menù Razza al vapore con giardiniera di verdure Cappesante,…
Nelle cucine delle “Osterie del Gran Fritto” di Cesenatico e di Milano Marittima, sulle tavole del “Ristorante la Buca” e…