Al Ristorante la Buca, il Progetto Romagna: venerdì 12 aprile
Nel Progetto Romagna del Ristorante La Buca … c’è il passato, quello che rievoca i profumi e i sapori della cucina di mare, degli…
Nel Progetto Romagna del Ristorante La Buca … c’è il passato, quello che rievoca i profumi e i sapori della cucina di mare, degli…
Nelle cucine del Ristorante La Buca c’è fermento. Si stanno mettendo a punto le ultime preparazioni per il “Progetto Romagna”. Di…
Dopo esserci fatti raccontare da Gregorio come scegliere il pesce, come trattarlo prima del consumo a crudo, come sfilettarlo, come…
Oggi voglio raccontarvi di una bella chiacchierata che ho fatto qualche tempo fa con Gregorio Grippo, primo chef di tutti…
“Istruzioni per l’uso?” Sì. Perché no! Il crudo anche a casa, ma raccontato da chi porta quotidianamente sulle tavole del…
Quando Ervis lascia la sua terra, l’Albania, 27 anni fa, era ancora un ragazzino e non aveva certo idea di…
Gregorio mi racconta: “La mia nonna cucinava il pane in un tegame di terracotta con il coperchio: metteva la brace…