“Osterie d’Italia” di Slow Food è la più popolare guida fra gli amanti delle tradizioni enogastronomiche del nostro Paese. Quest’anno ha compiuto i suoi primi 25 anni e, per festeggiarli, sono stati chiamati anche i piatti dell’Osteria del Gran Fritto di Stefano Bartolini.
Il Panettone di Gregorio è “esuberante”, voluttuoso, colorato del giallo delle uova, morbido del burro di centrifuga, profumato dell’uvetta di Corinto e delle scorzette di arancia e cedro canditi.
Sulle tavole delle Osterie, nella cena di San Silvestro, trova conferma il detto … “se vuoi conoscere un popolo siedi alla sua tavola”.
Anche un’altra settimana volge al termine e nelle cucine dei nostro locali ci si prepara per affrontare il week end!
Prese d’assalto le proposte di Stefano Bartolini: tutto esaurito per lo show cooking di Matteo Casadio. Poi … 1100 “Risotti alla Moda di una Volta”, 2000 “Coni di Fritto”, 2500 panini di “Il Mare in un Panino”
Questa settimana il lavoro è stato davvero intenso: con “Sapore di Sale 2014″ alle porte (abbiamo iniziato ieri sera!) non immaginate quanto ci sia stato da fare! Ma…ci siamo anche divertiti!
Ecco qui qualche immagine della nostra settimana (18 Agosto – 22 Agosto 2014). Dalle cucine del Ristorante La Buca, dalle Osterie del Gran Fritto e da Terrazza Bartolini ….
Tutta la storia dei miei Ristoranti nasce da qui nel 1985; recentemente insignito di una Stella Michelin.
Piatti di pesce che ripercorrono le origini valorizzando materie prime e consuetudini del borgo di Cesenatico e della sua storia.
Adagiato sulla spiaggia per servire specilità di pesce anche da asporto, il ritratto di com'era la ristorazione in Romagna.
Due terrazze sul mare, una ricca pescheria a cielo aperto con il meglio del pesce pescato giornalmente, per aperitivi e cene romantiche.