Dalla cucina di bordo … il Brodetto
Che i marinai fossero ottimi cuochi (Marcello Bartolini ne fu un esempio) … si sa: frutto di esperienze antiche e…
Cesenatico, Gennaio 1985
Nel Dicembre del 1984 tutto l’areale del Mediterraneo si vide interessato da quello che fu soprannominato il “cammello”, un dominio anticiclonico che…
La Cena di San Silvestro alla Buca: il ricordo … di chi c’era
“Rubando” ad Andrea e a Stefano alcune delle parole che hanno usato per presentare il Menù della Cena del 31…
L’Aringa e il Baccala’
Nel patrimonio culturale di un popolo, gli alimenti e la cucina tipica sono un libro aperto sulla storia delle genti di…
La Crema, il Caramello e … le Bucce: il racconto di un Dolce
Ho sempre pensato che i dolci in tavola siano un’arte sottile, che siano capaci di coronare (o far naufragare) il…
Slow Fish 2011
Slow Fish 2011 è stato un momento importante di riflessione sui problemi e sulle tematiche del mare, una manifestazione nella…
La “Saraghina” e la Piadina: quando e’ il testo . . . che le unisce
Saraghina, Sarda (o sardella), Alici (o acciughe) e Sardina (o sardoni): sono quattro varietà di pesce azzurro, simili fra loro,…
