Noi, qua …. si lavora! E lo si fa con lo spirito di sempre!
Le Osterie del Gran Fritto continuano a proporre ogni giorno la miglior materia prima interpretata secondo la tradizione dei pescatori del nostro mare!
Al Ristorante La Buca si fa ricerca, sperimentazione. Gregorio Grippo continua a provare piatti nuovi, sperimenta cotture e abbinamenti.
In Terrazza Bartolini Matteo Casadio coccola i suoi clienti con proposte che riescono a trasmettere il mare nella sua essenza più profonda: come parole chiare e decise, il suo messaggio non ha sbavature. Cotture perfette, contrasti netti, assonanze equilibrate.
Dalle Osterie …
…. il Risotto alla “Moda di una Volta”!
…le “nostre” Cozze di Cesenatico!
…e le Patate Fritte, quelle vere, che ci coltiva per noi la signora Maria di Bagnarola!
Alla Buca invece ……
…le Cozze alla “Bourguignonne” …. fantastica intuizione di Gregorio Grippo!
Il Crudo “entro le 3 miglia”: seppiolino, triglia, borsotto, canestrelli, scorfano, gallinella
Tartare di Dentice, Salicornia, Giardiniera di Verdure e Sorbetto al Pomodoro
Infine…in Terrazza Bartolini, oltre ad un panorama unico ….
… Carpaccio di Tonno, Bufala e Capperi
… alla prossima settimana!
